Coxinha de Galinha Caipira

Modo de Preparo

Modo de Preparo

Massa: Ferva o caldo de galinha com a manteiga e o sal. Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo, de uma só vez, mexendo até formar uma massa homogênea. Retire do fogo e sove a massa até soltar das mãos. Reserve. Recheio: Doure o alho e a cebola no azeite. Adicione o caldo de galinha, e por último a galinha desfiada e o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta à gosto. Reserve. Montagem: Abra pequenas porções de massa na mão formando um disco, recheie com o frango e modele as coxinhas. Empane na seguinte sequência: passe na farinha de trigo, nos ovos batidos com leite e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente (180°C) até dourar.

Ingredientes

Massa:
• 1 litro(s) litro de caldo de galinha
• 1/2 barra de manteiga (100g)
• 1 colher(es) de sopa de sal
• 1 quilo(s) de farinha de trigo
Recheio:
• 3 dentes de alho
• 3 cebolas
• 3 colher(es) de sopa de azeite
• 1 xícara(s) de chá de caldo de galinha
• 1 quilo(s) de galinha caipira cozida e desfiada
• 1 maço(s) de cheiro verde
• Sal e pimenta a gosto
Montagem:
• Quanto baste de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1/2 litro(s) de leite integral
• Quanto baste de farinha de rosca